올 여름 건강식-부추의 효능과 활용

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우당탕탕 집밥레시피
부추는 고기와 탕에 아주 잘어울린다고 생각해요! 항상 맛있게 곁들여져 있던 부추! 어떤 효능과 어떤 맛이 있을지 확인해보시죠!

부추의 효능

부추는 기후 적응성이 좋아서 봄부터 가을까지 지속적으로 수확이 가능하다고해요. 그리고 따뜻한 성질을 가지고 있기 때문에 몸이 따뜻해지고 설사 및 복통해소에 효과가 있답니다. 아래와 같은 더욱 많은 효능을 알고계시면 요리하는데 도움이 되지않을까요?

  • 활성산소를 해독하여 노화방지
  • 혈액순환을 원활하게 유지
  • 비타민 A
  • 비타민 C
  • 당질이 풍부함
  • 알리신 함유(비타민 B군의 흡수율 향상-피로회복)

어떤 부추가 가장 맛이 좋을까?

색깔이 선명하고 진한 녹색을 가지고 있을 수록 영양분이 많습니다.

부추에는 유황 화합물로 특유의 향을 가지고 있으며, 향이 은은하면서 향기로운것으로 고릅니다.

끝부분까지 색이 고른것으로 고르고 갈변한 것은 오래된 것이므로 피해야합니다.

줄기가 연한것이 식감이 좋기때문에 줄기가 연한것으로 고릅니다.

부추를 활용하여 요리를 해볼까요?

부추는 잎의 모양에 따라 대엽과 소엽으로 나뉩니다.

소엽은 샐러드나 겉절이, 무침 류로 해서 드시면 좋고, 대엽은 김치나 찌개, 전 등에 활용합니다.

개인적으로 부추는 참기름, 들기름에 무치면 향긋하면서도 고소한 맛이 입맛을 돋우는데 아주 제격이라고 생각합니다.부추를 고춧가루와 기름을 활용하여 무쳐보세요!

또한 열을 가한 음식에 녹아들어 식감과 향을 얹어주는 역할도 훌륭합니다. 특히 고기와 아주 궁합이 좋기 때문에 만두나, 부추를 넣은 찌개류, 탕을 추천 합니다!

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추후 링크 추가예정입니다.

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